美國(guó)的EWG是一個(gè)非營(yíng)利性質(zhì)的環(huán)保機(jī)構(gòu)環(huán)境工作組織。這個(gè)組織每年都會(huì)公布蔬果的農(nóng)藥殘留量并作出排名。前段時(shí)間，EWG公布了2020年度的《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購(gòu)物指南》。

在其中的蔬果高殘留排行榜中，排在第一名的竟然是很多人喜歡吃的草莓！然后依次是菠菜、羽衣甘藍(lán)、油桃、蘋果等。而在農(nóng)藥殘留量相對(duì)較少的清潔果蔬排名中，最少的竟然是牛油果，其次是玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜等。

果蔬是很多人食物的主要來(lái)源，但是現(xiàn)在的果蔬卻存在著普遍的問(wèn)題——農(nóng)藥殘留。使用農(nóng)殘超標(biāo)的果蔬會(huì)造成慢性中毒，會(huì)誘發(fā)各種慢性病、腫瘤等。那么才能保證果蔬的安全呢？

如今很多地區(qū)都加大了食品安全檢測(cè)力度，食品快檢室、食品快檢車得到了廣泛應(yīng)用，作為果蔬主要的交易場(chǎng)所，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等果蔬交易場(chǎng)所成為監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)場(chǎng)所。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)迅速，操作簡(jiǎn)單，得到了廣泛的應(yīng)用。

風(fēng)途是農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的源頭廠家，旗下FT-NC12果蔬農(nóng)殘檢測(cè)儀采用酶抑制率比色法快速準(zhǔn)確地檢測(cè)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。其具備12個(gè)檢測(cè)通道，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾，適合果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的果蔬產(chǎn)品。

作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難辨別果蔬上是否有農(nóng)藥殘留，但是又不能不吃，這時(shí)候就需要掌握正確的果蔬清洗方法了。

1.去皮

很多蔬果表皮有天然的果蠟，水溶性的農(nóng)藥無(wú)法穿透，脂溶性的農(nóng)藥也一般只停留在表面，這種時(shí)候只要把表皮削掉就可以放心吃啦。當(dāng)然，這個(gè)方法不適用綠葉蔬菜，但如果是是卷心菜、甘藍(lán)這類的包葉類，將2到3片的外葉剝除也是可以的。

2.清水浸泡

這是最快也最廉價(jià)的方式，一般浸泡10到15分鐘是最適合的，如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，可能會(huì)將溶解在水中的農(nóng)藥重新吸收進(jìn)去哦。

3.焯水

這是是去除農(nóng)藥殘留的好辦法，一般控制在1到2分鐘內(nèi)就行。但是焯水會(huì)導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)流失。因?yàn)槭卟藘?nèi)的維生素等多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不耐熱的，焯水會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的進(jìn)一步流失。

不過(guò)大家也不必?fù)?dān)心啦，我國(guó)市面上97%的蔬果的農(nóng)藥殘留是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，只要購(gòu)買正規(guī)來(lái)源正規(guī)售賣的蔬果，一般不會(huì)有問(wèn)題，不必太過(guò)擔(dān)心。

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